Tras su apertura en 1865, después de la Guerra Civil, los Union Stockyards se convirtieron en el tejido industrial más grande de Chicago, de hecho, hasta la década de los años 20 no hubo otro lugar en el mundo en el que se procesara más carne. Además, se consolidó como uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad, que a principios del siglo XX recibía medio millón de visitantes al año. Durante su apogeo, 40 000 trabajadores, en su mayoría inmigrantes, trabajaron en «los 3 kilómetros cuadrados más concurridos del planeta», por donde pasaba más de 1 millón de cabezas de ganado todos los meses y suministraba el 80 % de toda la carne de Estados Unidos. Había más de 2.300 establos y más de 200 kilómetros de vías de ferrocarril dentro del conjunto. Asumirás el papel de uno de los «cinco grandes» procesadores de carne: desarrolla tecnología para aprovechar todas las partes del animal mientras luchas contra los sindicatos y manipulas el mercado en tu propio beneficio.

Así se nos presenta Union Stockyards, un diseño de Duane Wulf (Pedigree). Publicado por primera vez en 2023 por Solid Rock Games tras una satisfactoria campaña de financiación en una versión en inglés. De las ilustraciones se encarga Andrew Bosley, responsable del aspecto de juegos como Everdell, Tapestry o Ciudadelas.